Muscolo suino
Scheda tecnicaMuscolo suino senz'osso, senza cotenna/ Pork shank meat boneless,rindless.
Lingua suino
Scheda tecnicaLingua suino, taglio svizzero , 1*1 vacuum /Pork tongue, swiss cut, 1*1 vacuum.
Spolpo testa suino
Scheda tecnicaSpolpo testa suino - massetere 75/25 visual/ Pork head trimming 75/25 vl
Tempie suino 90/10
Scheda tecnicaTempie suino 90/10 ( tempie, guancioli, sottoguancia, magro del muso)/Pork teamples
Trimming suino 90/10
Scheda tecnicaTrimming suino 90/10 -Pork trimming 90/10 Con ordine si fa anche trimming 80/20, 70/30, 60/40, 50/50
Filetto di scrofa
Scheda tecnicaFiletto di scrofa 700-1000 gr, vacuum 1*1 / Sow tenderloin, chain off, 1*1 vacuum.
Trimming suino 95/5
Scheda tecnicaTrimming suino 95/5 con pezzi grandi /Pork trimming with big pieces 95/5
Pancettone di scrofa 90/10
Scheda tecnicaPancettone di scrofa 90/10 vl, senza osso, senza cotenna, taglio dritto 50*70 cm. /Sow belly 90/10, rindless, boneless, straight cut 50*70 cm
Lonza di scrofa
Scheda tecnicaLonza di scrofa, 5.5 kg +, senza catena, iwp, jumbo / Sow loin chain off, 5.5 kg+, iwp, jumbo box.
Macinato suino
Scheda tecnicaMacinato suino granulare congelato. Pezzatura diametro variabile da 4 a 15 mm. Materia prima ottenuti da suini e scrofe nazionali./Pork ground meat, diameter from 4-15 mm( by request )
Macinato bovino
Scheda tecnicaMacinato bovino IQF, da anteriore, spalla, reale, petto senza pancia. Diametro variabile da 4 a 15 mm. Sacchetti da 7 Kg./ Beef ground from 4-15 mm